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自制健康油条  

2010-04-12 19:20:22|  分类: 油条 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制健康油条

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原料:

高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。

做法:

1、在牛奶中加入干酵母,拌匀;

2、将面粉与糖混合均匀;

3、在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;

4、将面团盖上湿布,醒发至两倍大;

5、将碱、水、拌匀;

6、用手沾着碱水,沾一下揉打一下面团至完全揉均;

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7、重新盖上湿布,待面团二次醒发至二倍大;

8、在操作台上刷上油;

9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;

10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;

11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子扭转数下放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;

12、捞出沥油即成。

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