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米酱焖鸡翅  

2010-04-12 18:41:12|  分类: 鸡翅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米酱焖鸡翅(1人份)

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原料:

鸡中翅6只、金钱菇25朵、大葱半根、蒜头1只、姜4片、盐2小匙、米酱豆腐乳40ml、白糖1小匙、啤酒适量。

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做法:

1、鸡翅室温解冻,洗净,剁成12块,加盐、姜片和适量啤酒腌制15分钟;

2、香菇温水泡发,洗净后沥干;

3、大葱切小段、蒜头切片;

4、腌制好的鸡翅用厨房纸拭干水分待用;

5、油锅下葱段和蒜片炒香,放入鸡翅煸透,鸡皮微金黄色时翻炒一下;

6、放香菇同炒,倒入适量啤酒和豆腐乳;

7、小火焖烧10分钟后,加少许糖,转大火收干水分即可。

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小贴士:

1、解冻鸡翅用室温,时间不够可以用冷水不停地冲,不能用热水泡。

2、将啤酒替代了水,使鸡肉更香更嫩。

3、米酱豆腐乳不是红腐乳,是由糯米、黄豆与豆腐酿制的,因此成品的颜色不是红色。

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