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泡椒凤爪的做法详细图解  

2010-04-12 03:39:36|  分类: 泡椒凤爪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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泡椒凤爪的做法详细图解 - sucker - sucker的博客

主料:

鸡爪500克。

调料:

泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。

做法:

1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片;

2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份;

3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒;

4、取老坛泡菜水(重量和开水等量),倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合;

5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟;

6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜,风味更佳。

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